Couscous

Une recette du Maghreb Ingrédients 600 g de couscous moyen 2 c. à soupe d’huile d’olive Eau sel 1 kg de viande d’agneau ou de boeuf 6 pilons de poulet (assaisonnés avec du sel, poivre, paprika, gingembre, persil ciselé) 6 merguez. 2 oignons. 4 tomates (dont 2 carottes violettes si vous voulez) 4 carottes 3…

Crème à la mangue

Une recette des Antilles Ingrédients 2 mangues mûres, un citron vert, 150 ml de crème fraîche, 30 g de sucre glace, 145 g de yaourt nature, 4 à 5 cuillères à dessert de lait de coco. Coupez les mangues en deux dans le sens de la longueur.  Enlevez les noyaux. Entaillez la chair dans les…

Taboulé

Une recette de la Tunisie Ingrédients 500 g de couscous 1 poivron rouge 1 kg  de tomates 1 concombre 2 oignons frais 3 citrons 1 bouquet de persil 10 feuilles de menthe 8 cuillères á soupe d’huile d’olive Sel, poivre   Préparation Mettez le couscous dans un saladier. Ajoutez 10 cl d´eau froide, le jus…

La galette des Rois

Une recette traditionelle Ingrédients 300 g de farine 150 g d’amandes en poudre 200 g de beurre ou de margarine 150 g de sucre 4 jaunes d’œufs Une pincée de sel 1 cuillère á café de levure chimique   Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Mélange la farine, les amandes, la levure chimique,…