MINI PALETS BRETONS AU CITRON VERT

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Qu’est-ce qui est important pour faire de délicieuses galettes bretonnes ou palets bretons ?

  • La durée : La pâte doit être très froide quand elle entre dans le four.
  • « Un bon beurre » : La qualité du beurre est très importante, s’il vous plaît n’utilisez pas de margarines ou de substituts de beurre, ils ont un goût direct et les biscuits ne sont pas solides mais doux.
  • Une pincée de sel : Même si vous les préparez avec du beurre « normal », je vous recommande d’ajouter une pincée de sel à la pâte. Cela va donner un meilleur goût.

 

  • Ingrédients :

125g de beurre, 125g de sucre, 1 œuf (taille M), 210g de farine (type 405), 1-2 sachets de levure chimique, 1 citron vert, 1 pincée de sel. Lait pour napper.

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  • Préparation :

1 – Mélangez délicatement le beurre avec le sucre,

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puis ajoutez l’œuf, une pincée  de sel et les zestes d’un citron vert et

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1 cuillérée à soupe de jus de la limette pressée.

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Mélangez jusqu’à consistance crémeuse.

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Maintenant, ajoutez la farine et la levure

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et remuez une dernière fois.

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2- Sortez la pâte (elle colle beaucoup…) du four

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et roulez un bâton épais.

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Maintenant vous pouvez simplement enrouler la pâte dans un film alimentaire et la conserver au réfrigérateur. Ou vous pouvez former les mini palets bretons : versez la pâte dans les moules et gardez les palets bretons au frais pendant une heure.

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3- Quand les palets sont durs et froids préchauffez le four à 190°C. Nappez les palets bretons de lait et mettez les palets au four de 15 à 17 minutes.

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